イナシオ・ウルソラ チャコリ ブランコ 2020
Inazio Urruzola Txakoli Blanco

“世界一 ”の呼び名 も高い バスクの三ツ星「アルサック」のハウスワインでも振舞われる
＜極上のガストロノミック・チャコリ＞

最も冷涼なチャコリのD.O.＜ゲタリアコ＞にあって冷気を遮る山々に囲まれ葡萄がしっかりと熟す特 別な地から生まれる酸と糖のバランスに秀でたハーモニー豊かなチャコリ「ウルソラ」

14世紀から続くバスク地方の旧家「ウルソラ家」
１４世紀 から農業 を営 んできたウルソラ家 。代々、バスク地方 の名産である「シードラ」を造 ってきた。 現当主 はチャビイ・ウルソラ氏 。かつてはシードラ用 にリンゴを絞 って いたセラーで、妻のガラチ夫人 と共 にチャコリ造 りを行う。

「イナシオ・ウルソラ」のワイン造りの特徴
 

（１） 複数の品種をブレンド

（一般的には、オンダラビ・スリ１品種で造られるチャコリも多い）
果実のボリューム感、味わいの複雑さが加わり、 丸みのあるハーモニー豊かなチャコリを造るため。

（２） 品種毎に丁寧に小さなタンクで仕込む。

（３） 区画毎に丁寧に小仕込み （トップ・キュヴェ）

（４） シュール・リーでの長い熟成
◇ベーシック・チャコリ： ４か月熟成 （10 月頭収穫→２月瓶詰）
◇トップ・チャコリ： １２か月熟成 (10 月頭収穫→翌年９月瓶詰）

ワインとしてしっかりとした味わいのチャコリを造るため。
（シュール・リーでの長い熟成によって、味わいの厚みや複雑性、 旨味が増し、自然がもたらすキリッとした酸やフレッシュ感とバランスする）

味わい
黒ブドウと白ブドウを一緒に破砕・圧搾後、果汁のみを発酵させる方法で、黒ブドウから淡いピンク色のロゼワインが生まれる。
フレッシュでピュアな苺や白い花の鮮烈なアロマがクリスピーなミネラル感を際立たせ、しっかりとした酸が柔らかい質感とバランスし上品な印象。