ドメーヌ シャンソン
ブルゴーニュで産出されるワインを、フランス国内やヨーロッパに販売していたシモン・ヴェリーが1750年にシャンソンを設立。ボーヌでも1、2を争う歴史あるメゾンとされています。1999年、ボランジェ・グループがこのメゾンを買収し、以来、畑やカーヴに大きな投資が行われてきました。シャンソンは合わせて45haの畑を所有しており、その中には、評価の高いプルミエクリュの“クロ・デ・ムーシュ”(4.5ha)や、モノポールの“クロ・デ・フェーヴ”(3.8ha)、グランクリュの“コルトン・ヴェルジェンヌ”(0.60ha)が含まれています。所有する畑から収穫されるブドウで造られる「ドメーヌ・ワイン」以外にも、シャンソンが求めるクオリティー水準に達するブドウを厳選した栽培農家から買い取り、それぞれのテロワールをあますところなく表現した、幅広いアペラシオンのワインを生産しています。
シャンソンが自社畑のプルミエクリュを熟成するのがバスティオンのカーヴです。このキュヴェは、ボーヌの丘にあるシャンソンの自社畑の様々なプルミエクリュからセレクションして造り上げます。 緑色のきらめきのある淡い金色でエキゾチック・フルーツやフレッシュなハチミツの交じりあった花の香りが、美しいバニラ香によって引き立てられています。バランスがよく、ストラクチャーがあります。デリケートなオークが感じられる余韻の長いワインです。
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